טיול בנצרת

טיול בנצרת.

טיול קולינרי - במקומות חדשים – מעניינים וטעימים שלא הכרתם.

כנאפה בנצרת

נצרת מפתיעה ומפתיעה.. יש בה המון סודות טעימים ולא גלויים,
כעיר היחידה בישראל שיש בה תרבות קולינרית, בת מאות בשנים.
אוכלוסיה אליטה שמבינה קולינריה ועם מסורת מרתקת ועם יכולת כספית גבוהה.
עשיתי סיור קולינרי בנצרת לריטה גולדשטיין ממאקו. שמכירה ועשתה כתבות על נצרת – וכל המקומות היו חדשים עבורה- היא והצלם הופתעו לגמרי.
מקומות ששווה להכיר – לגזור ולשמור. או לחזור לכאן. :)

הנה בקישור הבא טיול בנצרת 

בואו לבקר..  לחצו בקישור הבאבאתר הסיורים הקולינריים ולעמוד נצרת

 

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב

שארביכ – מסעדה בלאדי נדירה

         מסעדה בלאדי-נדירה – "שארביכ"
מסעדה בצומת גולני ( 20דק')
מסעדות בצפון 

מצאתי בסיור קולינרי שערכתי, כוך קטן בקיר, שנותן פייט נהדר למסעדות הערביות\ גליליות הטובות בישראל.

אני נהנה וגם מופתע מחדש, שבסיור הקולינרי שאני עורך, כשאני מטעים את האנשים בירקות הבלאדי, לשמוע את מצמוצי ההנאה וההתרגשות מגילוי טעמים חדשים.

איך זה ? שאנשים שאכלו במיטב מסעדות העולם, ממסעדות מצוינות של מקומיים ועד מרובי מישלינים, מתרגשים ממש מלאכול חוביזה, סבנח(תרד בר) עילט, העגבניה, המלפפון,
ועוד ירקות ופירות רבים וטעימים בעונתם.
איך ירק שנראה פחות סקסי ( ירקות **הבלאדי פחות יפים) גורם לאנשים להתרגש.. ?

התשובה היא ב"טרואר",(מושג מעולם היין) זהו הטעם של המקום\האדמה\האקלים\ הטבעיות . זה מה שנותן את הטעם והחיבור החזק כשמכינים אוכל מירקות הבלאדי.
זה הכי טבעי\טעים\בריא ונכון לאכול ירקות ופירות בלאדי.

והנה גילוי מרגש לראות שאיכות הבלאדי מגיעה גם למיטב מסעדות תל אביב, כגון : "הבסטה", "ברטי", "רוני מוטי", וגם ל"הוטל מונטפיורי ".

אני מודה, אני מתמסר בקושי ולאט, למקומות אוכל חדשים. קשה לי עם בינוניות ושטחיות. קשה לי האכזבה ממקום עם יומרות עם נפילה מהדהדת. אוכל בינוני גורם לי, תחושת ריקנות ועצבנות.  מעטים המקומות שמסקרן אותי ללכת לאכול שם.

"שארביכ" – סקרנה אותי, רציתי ללכת. שארביכ – היא כוך קטן שבקיר, שנמצא במרתף\ חניון של בית פרטי בכפר ראמה- כפר שידוע בזיתיו ובשמן הזית שלו.
מקום קטן, פשוט ונעים, עם כמה שולחנות בפנים וכמה בחוץ בין עמודי הבניין.
הבעלים יעקוב חייט, איש שמבין וחי לעומק את הירק וירקות הבלאדי, איש עם ידיים חכמות  שיודעות לחבר בהבנה ואהבה, עם כישרון נדיר בהבנת החמיצות, החמיצות תגיע מלבד הלימון בדרכים מגוונות וחכמות. זה טעים ומענין מאוד לאכול את  הבלאדי עם ההבנה והחיבורים של יעקב חייט.
הבנה של איש שמבין את הצמחים עוד לפני הבישול.
התפריט – מורכב מרובו כמובן מירק וירקות ( חגיגה לצמחונים וטבעונים), חומוס, שקשוקה, וקצת בשר. ויש גם חצאי מנות, מה שמאפשר טעימת עומק.

מה אכלנו :
סלט ירוקים היה מורכב מ עילט, ג'רג'יר נחלים(בלאדי) זעתר טרי, נענע, בצל סגול וכמון ומיץ מרימון טרי, שמ"ז ולימון, מרכיבי הסלט משתנים בהתאם לעונה והיה טעים.

חציל עג'מי מטוגן ברכז רימונים וטחינה גולמית היה מושלם.

     עילט – הירק חלוט במים ואח"כ מטוגן עם שמ"ז ובצל ושום ולימון

 סבנח (תרד בר) בשמ"ז ושום עם תיבול של לימון ושום

קישואים מבושלים בשום, שמ"ז ולבן עיזים, הפעם המנה פחות הצליחה.

מנזלה – גרגרי חומוס עם חציל מטוגן ועגבניות- המנה הייתה בחלקה קרה ולא טעימה.
פטאייר – איזה בצק נהדר ! במילוי של סבנח, חמציצ, זעתר וסלק.

 

קובה בשר – עם מילוי של בשר עגל והמעטפת בורגול עם בשר
קובה חומוס -
לוף ישראלי- צמח רעיל שצריך להוציא את אמצעו



כל מה שאכלנו שני אנשים עלה 90 שקל, בקלות יכלו לשבוע גם שלושה גברים.
מחיר נוח וזול מאוד. עם מכניסים את האיכות והמקוריות למשוואה, זה קרוב לחינמי ממש.

אם אתם בדרך לחרמון\ ראש פינה או צמחונים\ אוהבי אוכל טעים\ אוהבי אוכל גלילי
, זהו מקום מומלץ לעבור, לאכול ולהיחשף למיטב הירק האותנטי – בלדי – ירק טעים ( ולא אנמי ומשובט הרגיל)

נקודה ציון –  5 דקות…… מצומת קדרים ( צפונית לצומת גולני)
ומספר דקות  מכרמיאל.

** בלאדי = זרעים מקוריים ( לא משובטים ואנמיים) שרוב הגידול מבוסס בלי השקיה וריסוס.
הכמות לדונם נמוכה, חיי מדף קצרים, ונמצאים בעונתם בלבד- והכי חשוב טעמם מרגש.

כתובת : בכניסה המזרחית לראמה פונים בכיכר שמאלה, 20 מטר ומחנים את הרכב. יורדים ברגל ל מתחת הבניין.
טלפון  :

אולי יעניין אותך גם    מסעדה מצטיינת בצפון

עסקית משתלמת ביותר בתל אביב

גיל להב
מדריך לסיורים קולינריים ומומחה לאוכל הכי טעים בישראל.

לאתר : "גיל להב סיורים קולינריים" :  http://www.gil-lahav.co.il/

טלפון :  052.66.174.66
דוא"ל :  travel@gil-lahav.co.il

.


פורסם בקטגוריה כללי | להגיב

ימי גיבוש וכייף – סיור קולינרי בנצרת

מה עושים בסיור קולינרי ? אוכלים ? טועמים ? ברכב או ברגל ? ולמי מתאים ?

כמה מילות הסבר ולאחריו כתבה מחכימה על הסיור בנצרת .

סיור קולינרי בחיפוש אחר הביס המושלם – המטרה לעשות לכם את היום הכי טעים, מרגש וחוויתי,
יום שתזכרו ימים ושבועות רבים את החוויה הטעימה בזיכרון הטעם שלכם.
וגם, כלים לחיפוש והגעה לביס מושלם
ובנוסף תכירו ספקים ויצרני אוכל חדשים ומיוחדים שישמשו אתכם להמשך החיים.
הסיור הקולינרי הכי טעים\מחכים\חזק ומוצלח בישראל הוא…  בנצרת הבירה הקולינרית האותנטית.
נצרת, העיר היחידה בישראל עם מסורת קולינרית בת מאות שנים, למה ?  זה בסיור :)

מתחילים עם ארוחת בוקר מפתיעה ומרגשת, ממשיכים בחיפוש אחר הביס המושלם עם הרכב שלנו , טועמים , נהנים וצוחקים, בחלקו האחרון הסיור הוא רגלי.
סיור ביום ארוך מסיימים בארוחת צהריים אותנטית או אצל השף הערבי הטוב בעולם.

למי מתאים ?
לכולם, מילד ועד מבוגר, מאדם רגיל ועד שף עולמי עם 3 כוכבי מישלין.
יום גיבוש וכייף לעובדים – סיור קולינרי הוא החוויה החזקה והטובה ביותר, ובמיוחד סיור ארוך של יום מלא למנהלים במיוחד יום מפנק עם תוספות.
לימי הולדת ולאירועים משפחתיים\חברתיים.

זהו… תלחצו כאן לכתבה  ותבואו רעבים…:)
גיל להב
מומחה לאוכל הכי טוב בישראל.

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב

מסעדות בנצרת

נצרת מפתיעה ומרגשת מצד אחד – שפע קולינרי של חומרי גלם מעולים ואוכל רחוב מרגש ממש.
ומצד שני, הפריחה הקולינרית המודרנית שעוברת על העיר מסתמנת בעיקר כמקומות למקומיים.
סוג האוכל בו, הוא פיוז'ן בין מזרח למערב, סוג של מסעדות מעבר. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוהב | להגיב

נצרת העתיקה

אופי אצילי ויופי נדיר חבויים וגלויים יש בעיר העתיקה בנצרת.
סמטאות יפהפיות שיזכירו לכם את איטליה. מבנים באדריכלות עות'מנית שחלקן בארמונות מגורים מדהימים ביופיים, עם חצרות מקסימות, וציורי תקרה צבעונים שמספרים סיפור יפה.
נצרת העתיקה משרה אווירה של מקום עם תרבות ומסורת גדולים. מבין כל הערים העתיקות, בישראל, בנצרת אני מרגיש הכי את השילוב של יופי ואופי אצילי, עם נינוחות וביטחון אישי. מוסיף לזה את תושבי העיר שהם נעימים, תרבותיים ומסבירי פנים, אליטה מקומית.

נצרת העתיקה התחילה כ 50.000 לפני הספירה. תמיד הייתה עיר מבוקשת ושכזאת, תמיד נכבשה והייתה עיר מחוז לכל שלטון.
במאה ה 19 התחילה הפריחה הגדולה בעיר . כיום, העיר הערבית הגדולה בישראל.

אתרי דת

מקבץ גדול של כנסיות, מנזרים ומסגדים. הידועים בהם, בזילקת הבשורה, כנסיית המעיין, המסגד הלבן, כנסיית בית הכנסת ו
ועוד.. למי שאוהב יש מספיק לשבוע.

אתרים הסטורים

המוסקוביה- מבנה יפהפה ענק שהכיל כ 1000מיטות לצליינים.
ח'אן אל באשה – מקום המנוחה והמסחר לסוחרים ולבעלי החיים שעברו בעיר.
בית המרחץ העתיק – בן כ 2000שנה שמור ויפה מהתקופה הרומאית.
הסראיה – בית הממשל של העיר ומושל הגליל האגדי " דאהר אל עומר".
אלו העיקרים ויש עוד .. רק תשריינו מספיק זמן.

השוק בנצרת העתיקה

 ססגוני, מקסים וטעים. ייחודו שהוא צופן בתוכו מולטי יתרונות.
כגון : בטוח, נעים ונינוח, יחס חם ולבבי, היסטורי, אדריכלות עות'מנית, מבנים היסטוריים, אוכלוסייה מקומית איכותית, אוכל טעים, טעמים קולינריים ומקומות אוכל ייחודיים.
מבנים דתיים ל שלושת הדתות. סמטאות ציוריות ויפות שמזכירות את איטליה.

השוק נבנה במאה ה17 ופריחתו הייתה במאה ה19, זהו (היה) השוק הגדול והמרכזי ביותר בצפון. השוק הוא בסגנון ערבי, בבניה עות'מנית, והוא היה מחולק בעבר ל 4, שוק הכלות, הפחחים, הירקות והנגרים.
מה יש בשוק וסביבתו ?
השוק מציע חנויות כלי בית, פירות וירקות (גם בלאדי נדיר וטעים),
ממתקים מסורתיים(כנאפה, בקלאווה ועוד..), בדים רקומים, צעיפים וחנויות של תופרים ובעלי מלאכה( ייצרן הסכינים הידני האחרון). ניחוחות השוק, הבתים העתיקים שבין סמטאותיו וטיפוסיו המיוחדים הופכים אותו את הביקור בו לחוויה. חנויות לעישון נרגילה וגם למשחקי קובייה.

המלצה

קחו לילה אחד לפחות, בארמון מגורים עות'מני פאוזי עזר בלב העתיקה –  תתאהבו ! מבטיח !

גיל להב
מומחה לנצרת.
מומחה לאוכל הכי טעים בישראל.

פורסם בקטגוריה אוהב | להגיב

מסעדות בנצרת

באוכל רחוב – חומוס\ שווארמה\ קבב\ שיפודים\ מאפיות\ מתוקים, נצרת מצטיינת !!
נצרת הבירה הקולינרית האותנטית של ישראל.
נצרת התברכה גם  בשף הערבי הטוב בעולם לטעמי.  (מי השף ? בכתבה הבאה..:)  להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוהב, כללי | להגיב

אטרקציות בנצרת

נצרת, הבירה הקולינרית המרגשת והאותנטית של ישראל.

נצרת, עיר ערבית הגדולה והחשובה בישראל. היסטורית\ אדריכלות עות'מנית\ אוכלוסייה שהיא אליטה ועוד..

בנצרת יש הרבה עניין להרבה ימי שהייה בעיר.
אתן כמה נקודות, על קצה המזלג.
וטיפ-רעיון ליום המשפחה( יום האם) להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב

נצרת – הבירה הקולינרית האותנטית האמיתית.

רקע

תמיד האוכל המקומי (סלואו –פוד) בכל מקום בעולם, יהיה לנו טעים במיוחד.
אם זה בצרפת או באיטליה, הגבינה\הברווז\היין\הירקות וכו', יש להם את האיכות ובעיקר זה נכון לנו לגוף ולנשמה, לאכול אוכל מקומי ועונתי. זה טעים במיוחד ומרגיש נכון.
בישראל, אנחנו קיבוץ גלויות מכל כנפי מטבחי העולם, הקולינריה במסעדות היא העתק למטבחי העולם( האיטלקי\צרפתי\תיאלנדי ועוד..).

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב

השוק בנצרת

השוק בנצרת, ססגוני, מקסים וטעים. ייחודו שהוא צופן בתוכו מולטי יתרונות.
כגון : בטוח, נעים ונינוח, יחס חם ולבבי, היסטורי, אדריכלות עות'מנית, מבנים היסטוריים, אוכלוסייה מקומית איכותית, אוכל טעים, טעמים קולינריים ומקומות אוכל ייחודיים.
מבנים דתיים ל שלושת הדתות. סמטאות ציוריות ויפות שמזכירות את איטליה.

שוק נצרת

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוהב | להגיב

עסקית הכי טובה בתל אביב

מה אנחנו מבקשים בארוחה עסקית ?

לאכול טעים, במחיר נמוך (שלא קופץ בקלות בדרך כלל ל 200שקל כמעט) הפוגה נעימה ונינוחה באמצע היום, להכיר מסעדה חדשה בזהירות ובלי מחירי ארוחת ערב הגבוהים.

כשמחיר שווארמה בינונית בצלחת עולה כ 45שקל או שיפודים בתוספות בנאליות, קשה למצוא עסקית הגונה, מעניינת וטעימה במחיר קרוב לזה. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב